Petit listing des sucres bons pour la santé:

• le miel : aliment riche en sucres simples directement assimilables, doué d'un pouvoir sucrant important tout en ayant un apport calorique moindre (en comparaison au sucre de table). Il a une action stimulante pour le coeur favorable pour les personnes fatiguées. Il favorise l'assimilation du calcium et la rétention du magnésium par l'organisme. Chez les enfants, il permet une meilleure calcification osseuse et dentaire.
• le sucre de canne intégral : à différencier du sucre roux (qui généralement est un sucre de table bannal qui a été coloré).Il s'agit là de sucre de canne complet ou intégral, dépourvu de sa mélasse et otenu en déshydratant du jus de canne à sucre. Issu de l'agriculture biologique, il ne subit aucun raffinage ni aucune transformation, ce qui lui permet de conserver tous les sels minéraux, vitamines et acides aminés de la canne à sucre
• le fructose : Issu des fruits ou du miel, il a un pouvoir sucrant 1,2 à 1,8 plus élevé que le sucre de table. Sa valeur calorique est identique à celle des autres sucres. Il est un sucre lent, utile aux sportifs et aux personnes qui désirent perdre du poids. Son métabolisme ne requiert pas d'insuline, il peut etre préconisé pour certaines personnes diabétiques (dans certaines conditions et selon avis médical).
• le sirop d'érable : édulcorant naturel à l'arome fin et à la saveur douce. Riche en fer, phosphores, potassium et magnésium, il peut corriger efficacement les déficiences minérales. Cependant son fort pouvoir sucrant implique de ne l'utiliser qu'en quantité limité.
• le malt d'orge : obtenu par la fermentation de grains d'orge et réduction du liquide qui en résulte. Permet d'etre utilisé comme du miel, son gout est moins prononcé et moins sucré. Recommandé dans la bouillie des nourrissons car il provoque une pré-digestion des amidons de céréales.
• la caroube : Fruit du caroubier (Syrie), très sucrée et très riche en fibres et en calcium. Elle renferme aussi des tanins.
• le kitul du Sri Lanka : Dotée d'une saveur originale et raffinée, la sève de Kitul est riche en vitamine B1,B12, fer et calcium.
• la stévia : découverte au Paraguay. Pouvoir sucrant deux cent cinquante fois supérieur à celui du sucre de table. Non calorique, non métabolisable, non fermentable et n'entraine aucun effet glycémiant.

Voila, si avec ça vous ne trouvez pas votre bonheur

Prochain article: les dangers des sucres de synthèse (encore un gros pavé)