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programme de l'émission littéraire diffusée sur radio massabielle (pointe à pitre) et coups de coeur pour des livres et des écrivains

L livre du jour : JE SAIS CUISINER3/6/2013

 

  On sait que la gastronomie est l'un des arts les anciens et les plus populaires. Ainsi Lucullus, général romain (moins115-moins57 avant JC) est plus connu pour le faste de sa table que pour les batailles qu'il a remportées.

  Plus près de nous, Alexandre Dumas, outre ses romans comme Les Trois Mousquetaires ou Le comte de Monte Christo publia il y a tout juste cent quarante ans en 1873 un grand dictionnaire de la cuisine.

  Au vingtième siècle, le best-seller en la matière est sans conteste JE SAIS CUISINER de Ginette Mathiot, publié pour la première fois en 1932 et vendu depuis à plus de sept millions d'exemplaires !

 Cet ouvrage est constitué de plus de deux milles recettes, allant du plus simple au très élaboré.

 Ainsi, les lentilles à la maître d' hôtel ne réclament que le légume de base, du beurre et du citron. En revanche, pour préparer une noix de veau financière, il vous faudra du temps et de l'expérience.

 Ecrit à une époque où l'on évitait de jeter des aliments, vous aurez à plusieurs reprises au fil des pages l'occasion d'accomoder les restes.

 Parmi les recettes originales mêlant diverses saveurs, on trouve un poulet aux bananes fort prometteur  et les oeufs à la Tsarine qui excitera vos papilles.

 Cuisinier ou cuisinière débutants ou maître-queue confirmé, ce classique de a littérature culinaire vous sera un compagnon indispensable.

 JE SAIS CUISINER de Ginette Mathiot  Albin Michel 755 pages 15,90 €

 Retrouvez A L' ECOUTE DES LIVRES chaque mercredi à 18h30 sur Radio Massabielle (97.8 Mhz et 101.8 Mhz)


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