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programme de l'émission littéraire diffusée sur radio massabielle (pointe à pitre) et coups de coeur pour des livres et des écrivains

Le livre du jour : LA PATISSERIE POUR DIABETIQUES, C' EST PERMIS !19/3/2015

Annabelle Orsatelli - La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis !.

 

 En France, on compte plus de trois millions de personnes touchées par le diabète et rien qu'en Guadeloupe, 10 % de la population en est affectée. Pour les malades,  cela signifie un traitement médical quotidien dont, pour beaucoup, des injections d'insuline, et un régime alimentaire daraconien. Pas de sucre, telle est la règle. On pourrait donc penser que pour eux, la fin du repas se résume à un fruit ou un fromage blanc à 0%. Eh bien détrompez vous, LA PÂTISSERIE POUR DIABETIQUES, C' EST PERMIS.

 Comme le disait un chef pâtissier lors d'une émission télévisée : la pâtisserie, c'est de la chimie. Tout est une question de dosage."

 Annabelle Orsatelli, auteur de ce livre utilise de la farine de lupin ou de la farine de coco, cette dernière étant facile à trouver. Comme édulcorants, elle choisit le tagatesse, le xylitol ou le maltitol.

 Avec ces produits et d'autres, vous pourrez déguster tarte aux fruits rouges, meringue, crème bavaroise et quantité d'autres délicieux desserts. Ne croyez pas que le chocolat est proscrit puisque vous découvrirez des recettes de brownies, de profiteroles et de mousses. Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétit !

 LA PÂTISSERIE POUR DIABETIQUES, C' EST PERMIS ! de' Anabelle Orsatelli préface du Dr Franck Senninger  Albin Michel 158 pages 15,90 €

 Retrouvez A L' ECOUTE DES LIVRES chaque mercredi à mercredi à 18h30 sur Radio Massabielle (97.8 Mhz et 101.8 Mhz)


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