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programme de l'émission littéraire diffusée sur radio massabielle (pointe à pitre) et coups de coeur pour des livres et des écrivains

Le livre du jour : SAVEURS LIBANAISES11/11/2015


  Carrefour de peuples et de traditions diverses avant d'être déchiré par la guerre, le Liban est riche des trésors culinaires de ses habitants. Cuisines musulmane, juive et chrétienne cohabitent pour le plaisir des papilles. Chacun, quelque soient ses goûts trouvera dans cette auberge du monde le plat qui lui plait.

 Les végétariens pourront déguster une salade d' aubergines grillées, un taboulé aux mille saveurs, du riz aux fèves avec comme dessert des marsabens à base de pistaches et de poudre d' amandes.

  Les amateurs de volaille dégusteront, quant à eux, le moghrabiyé, petites billes de semoule au poulet et au carvi ou, pour les fêtes de fin d'année, une dinde à l'orientale farcie d'amandes, de pistaches, de pignons et de riz.

 Si l'agneau est incontournable des SAVEURS LIBANAISES, le poisson n'est pas oublié, tels les rougets aux fèves ou la rascasse au fenouil et à l' arak.

 Une étourdissante ronde de desserts parmi lesquels les carrés de baklawa, les karabiges d' Alep ou les hadefs vous convertiront définitivement à cette cuisine symbole d'une douceur de vivre disparue.

 SAVEURS LIBANAISES d' Andrée Maalouf et Karim Haïdar  Albin Michel 174 pages 25 €

 Retrouvez A L' ECOUTE DES LIVRES chaque mercredi à 18h30 sur Radio Massabielle (97.8 Mhz et 101.8 Mhz)


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