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programme de l'émission littéraire diffusée sur radio massabielle (pointe à pitre) et coups de coeur pour des livres et des écrivains

Le livre du jour : L' HISTOIRE A TABLE7/12/2015

            Pour l'avoir côtoyé lors du dîner de délibérations du jury d'un prix littéraire aujourd'hui disparu, l'auteur de cette chronique peut témoigner qu'André Castelot était un fin gourmet et c'est ce goût pour la bonne chère qui l'a sans doute amené à publier il y a quarante trois ans L' HISTOIRE A TABLE, aujourd'hui rééditée.

 Cuisiniers, gastronomes, mais surtout aliments divers sont au rendez-vous de ce volumineux ouvrage.

 Nous apprenons ainsi que l' Impératrice Eugénie n'avait aucune inclination pour les plats français, leur préférant des brouets à l'huile. On sait qu' Alexandre Dumas père  aimait manger et il convient de rappeler qu'il écrivit un Grand Dictionnaire de cuisine mais il aimait également se mettre lui même aux fourneaux et aurait pu être un maître-queue renommé. Sa cuisinière déclara un jour : "il avait le tort de faire des livres et c'est ce qui l'a perdu."

 Sait-on que la moutarde est vieille comme le monde, déjà citée dans l' Ancien Testament ? Que les dragées étaient confectionnées au Moyen-Âge avec des fruits confits enrobés de miel ou de sucre ?

 Parmi les viandes, le boeuf, le veau et le mouton n'apparurent couramment sur les tables qu'au XVIIIème siècle, alors qu'auparavant on ne consommait que des volailles (la fameuse poule au pot d' Henri IV)

 Ce ne sont que quelques uns des centaines d'articles contenus dans ce livre qui vous mettra l'eau à la bouche

 L' HISTOIRE A TABLE d' André Castelot Perrin 703 pages 27 €

 Retrouvez A L' ECOUTE DES LIVRES chaque mercredi à 18h30 sur Radio Massabielle (97.8 Mhz et 101.8 Mhz)

 


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