Pendant très longtemps, le nom de Christian Millau fut  indissociable de celui      d’ Henri Gault grâce à un guide gastronomique parmi les plus connus.
  Depuis 1994, Christian Millau a décidé de se tourner vers une littérature moins « alimentaire » Parmi ses ouvrages, signalons « Au galop des hussards » qui obtint en 1999 le Grand Prix de l’ Académie Française de la biographie, Prix Joseph Kessel.
 Le livre du jour, LE GUIDE DES RESTAURANTS FANTÔMES pourrait faire croire que l’ancien critique culinaire est revenu à ses premières amours. Le sous titre de l’ouvrage « les ridicules de la société française » estompe toute ambiguïté et l’on comprend rapidement que Christian Millau, sur les traces de ses maîtres  Roger Nimier et Antoine Blondin, a décidé de nous offrir un ouvrage incisif.
 Sous prétexte de présentations tous aussi fictives les unes que les autres (excepté le Drouant), voici une galerie de lieux et de portraits brocardant snobs, bobos et m’as-tu vu en tous genres.
 Les amateurs de plats macrobiotiques (chers et insipides) se rendront au Pavillon des Fées, supposé se trouver dans le VI ème arrondissement près de Saint Sulpice pour déguster des fanes de navet, de la purée de sarrasin, et  ’un assortiment de graines de sésame, potiron et tournesol.
  Dans un restaurant de la rue de Charonne, vous découvrirez le cassoulet déstructuré c’est-à-dire servi dans des petites assiettes triangulaires en verre transparent et composé de tatin d’haricots cocos, de gousses d’ail et tomates en compression, de saucisse de Toulouse en dés, de carpaccio d’épaule de mouton avec, pour arroser le tout, le jus de cuisson servi dans un verre à vodka.
     Ces deux  exemples, illustrés  par des gravures de Granville, d’une série  d’ établissements du même tonneau ne sont qu’un échantillon d’une charge féroce comme peu d’auteurs osent en écrire aujourd’hui baignant pour la plupart dans un conformisme mou. Un ouvrage réjouissant !
LE GUIDE DES RESTAURANTS FANTÔMES ou les ridicules de la société française de Christian Millau  Plon 233 pages 20 €
A L’ECOUTE DES LIVRES, chaque mercredi à 18h30 sur Radio Massabielle (97.8 Mhz et 101.8 Mhz) .