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24/4/2013 - Guacamole mexicain naturel

recette Guacamole mexicain naturel
Entrée
Difficulté

Ingrédients (1 personne):

2 Avocats bien mûrs
1 Tomate
1 Petit oignon
Citron vert
1/2 Petit piment vert

Préparation:

Emincez finement en petit dés l'oignon, le piment.

Enlevez l'intérieur de la tomate et la couper finement en petit dés.

Réservez.

 

 

 

 

Epluchez les avocats et les coupez en morceaux. Les écraser avec une cuillère ou bien avec un hachoir.

Salez, ajoutez une grosse cuillère à soupe de citron vert.


 

Ajoutez les tomates + les oignons + le piment et mélangez le tout.


 

Si cela n'est pas assez épicé à votre goût, vous pouvez ajoutez quelques gouttes de Tabasco ou autre liquide pimenté.

 



A déguster avec des chips tortillas et une bonne bière fraîche type Desperados !


Bon appéro


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24/4/2013 - Cupcake chocolat nappage crème au beurre chocolat

recette Cupcake chocolat nappage crème au beurre chocolat
 

Ingrédients (4 personnes):

Pour une quinzaine de cupcakes

4 oeufs
90g de beurre
185g de sucre en poudre
1 c. à s. de crème fraiche
100g de chocolat noir
80g de farine avec poudre levante
20g de cacao amer en poudre


Pour le glaçage au chocolat

125g de beurre
45g de mascarpone
200g de chocolat noir
200g de sucre glace

Préparation:

 Recette réservé aux amoureux du chocolat !


 

Préparation des cupcakes :

 

1) Préchauffez le four à 160°c. Beurrez vos moules à cupcakes (ici ils sont en silicone).

 

2) Faites fondre le chocolat au bain-marie.

 

3) Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. RESERVEZ.


 


 

4) Dans un saladier mélangez le beurre +  le sucre + ajoutez les jaunes d'œufs +  la crème fraiche. Mélangez bien.

 

5) Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

6) Ajoutez la farine + le cacao en poudre. Mélangez.

7) Mettre les blancs d'œufs montés en neige.


Remplir les moules  jusqu'au 2/3. Enfournez et laissez cuire 20/25 minutes.

 



 

9) Avec un couteau, piquez au milieu, il doit ne doit pas rester de chocolat sur le couteau.

 

Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir afin que lorsqu’on rajoutera le nappage,  ils sont assez refroidis pour ne pas faire fondre le nappage.


 


 

Maintenant passons au meilleur, le nappage beurre chocolat, certes calorique mais une fois de temps en temps un pur délice.


 

 
 

Préparation du nappage au beurre chocolat:


 

1) Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez refroidir.
Dans un saladier battez le beurre et le mascarpone.

 

2) Ajoutez le sucre glace.
Ajoutez le chocolat en continuant de battre.


3) Placez le tout une dizaine de minutes au réfrigérateur.

 

4) Remplissez une poche à douille de glaçage et nappez vos cupcakes.  Moi j’utilise une douille en plastique dur qui ressemble à une grosse seringue avec différents embouts de décors (environ 5€ en supermarché.

 

Dernière étape : décorez selon votre imagination vos petits cupcakes !

 

 

Bonne idée de recette à faire avec vos enfants 

Et bonne dégustation !


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24/4/2013 - Tomate farcie au Thon

Ingrédients (3 personnes):

- 3 Grosses tomates à farcir
- 2 Boîtes de Thon à l'huile de tournesol
- Mayonnaise à la moutarde de Dijon
- Persil
- Sel et poivre

Préparation:

Il est parfois difficile de faire une jolie entrée, simple, bonne et rapide. Alors je vais vous donner cette recette qui fait toujours son effet et qui est pourtant très facile à réaliser


 

 

 

La farce de la tomate:

Mettre dans un bol les 2 boîtes de Thon (enlever dans un premier temps, l'huile de tournesol).

Mettre 2 pincées de sel, 1pincée de poivre.

Hacher le persil (3/4 branches).

Ajouter 2 cuillères à soupe de mayonnaise.

Mélanger le tout.


 

Préparation des tomates:

Laver les tomates. Couper le haut de la tomate (pour en faire un chapeau).

Prendre une cuillère à soupe. Enlever l'intérieur de la tomate.

Ajouter la farce jusqu'en haut de la tomate, et rajouter le chapeau. Vous pouvez décorer le dessus.


 

Servir frais.

Bon appétit


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