Un foie gras pas comme les autres

• 2/3/2006 - Trucs et astuces

Trucs et Astuces sur le foie gras

Astuce 1 :
Pour trancher le foie gras, utiliser un couteau à lame fine ou une lyre. Tremper dans de l'eau très chaude et essuyer entre chaque coupe.

Combine 2 :
Pour truffer une escalope de foie gras, faire de petits clous dans la truffe et piquer dans la tranche de foie gras avant la cuisson.

Truc 3 :
Pour donner plus de croustillant au foie gras poêlé, passer chaque tranche dans de la fécule de pomme de terre avant de cuire.

Ruse 4 :
Pour démouler un bocal de foie gras, mettre le bocal à l'envers sous le robinet d'eau bouillante pendant 3 à 5 secondes. Poser aussitôt sur la planche à découper.

Stratagème 5 :
Si c'est une boîte, passer également sous l'eau bouillante rapidement puis ouvrir des deux côtés et conserver l'un des couvercles qui vous permettra de pousser.

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• 1/1/2006 - Le frais : magret, aiguillettes ...

Posté sur Produits de terroir

Vous pouvez également faire l'achat de produits frais tels que le magret de canard ou le foie gras frais.

Nos produits frais de terroir répondent à des critères de qualité strict. Vous pouvez faire l'achat des produits frais au marché de Salies de Béarn (le jeudi et le samedi matin). A notre magasin (direct au producteur) à la conserverie du Château à Baigts de Béarn, en effectuant votre commande préalablement (tél : 05/59/65/33/02).

Pour la vente par correspondance, la difficulté réside dans la livraison. Cette livraison nécessite des camions frigorifiiques, or, notre transporteur ne livre pas les particuliers et le coût est élevé (plus de 45 €uros pour un envoi sur Paris jusqu'à 40 kg). Il est donc nécessaire d'avoir une adresse de livraison professionnelle. Cela peut être l'entreprise dans laquelle vous travaillez, un commerçant digne de confiance, une mairie, un docteur ... L'important c'est que vous receviez la marchandise et en bon état.

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• 12/31/2005 - Vente par correspondance

La spécialité de notre conserverie de canards gras (foie gras, confit, produits régionaux de terroir ...) est la vente par correspondance. Nous expédions dans toute la France métropolitaine pour une participation de frais de port de 12 €uros quelque soit le poids.

Pour des commandes régulières (pour les professionnel) ou d'un montant élevé, les tarifs ou les frais de port pourront être revu. Pour cela contactez nous ou faxer nous une demande de devis au n° de fax : 05/59/65/32/85.

Pour commander en ligne, veuillez visiter notre site internet. Notre site permet d'éditer un bon de commande. Ensuite, vous imprimez votre bon de commande et vous nous l'expédier avec votre règlement par chèque ou vous demandez un contre remboursement.

Notre gamme complète de vente par correspondance se trouve sur notre catalogue en ligne.

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