la pate a choux
eau : 1/4 de litre
oeuf : 5
sel : 5 grammes
farine : 150 grammes
beurre : 100 grammes
petit truc :
il est possible d'alleger un peut votre pate a choux
et de lui donné un petit gout suplementaire en
metant moitié eau et moitié lait dans la recette
Dans une casserolle ,
mélangé le sel , l'eau et les beurre
portée le tout a ebulition
quand le beurre est entierement fondu
et que cela boue , ajouter votre farine dans
votre casserolle , et melanger bien le tout
a l'aide d'une spatule en bois.
baisser un peut le feux sous la casserolle
et continuer a melanger votre pate
pour la faire "deséché " il faut qu'elle
ne colle plus a votre spatule.
votre pate est a point quand elle commence
a attaché un peut dans le fond .
si vous aver un petit batteur , ou robot
melanger votre patte quelque minute au batteur
sinon faite le a la main en ajoutant un oeuf
a votre pate
une fois l'oeuf bien incorporé , ajouter en un
autre , renouveller l'operation avec tout vos oeufs
vous pouver laisser tourné un peut votre
patte a choux au melangeur pour lui donné
un peut de souplesse .
une fois votre pate bien lisse vous pouver la dresser
a la poche ou a la cuilliere si vous ne posseder pas de
poche ( egalement appeler sac a dresser )
une fois votre pate a choux dresser sur un plaque
de cuisson , a l'aide d'un pinceaux doré a l'oeuf vos
choux ou eclair que vous venez de faire
et placer les au four , cuisson a 200 ° ( ther 6-7 )
pendant environ 30 minutes
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