bon appetit

• 1/3/2000 - bugnes

les bugnes :

farine : 250 gramme

oeufs : 3

sucre : 45 grammes

beurre : 50 grammes

levure de boulanger : 20 grammes

sel : 5 grammes

fleur d'oranger : 2.5 cl

+ de l'huille pour la cuisson et du

sucre glace pour la finision

Dans un recipient melanger le sucre ,

le sel , la farine et la levure de boulanger

                               avec le beurre bien ramoli ( beurre pommade)



               melanger bien le tout , soit a la spatule en bois , ou au melangeur

                  electrique si vous en avez ; ou le plus simplement a la main.



                                 ensuite ajouter un oeuf et melanger le tout,

                                 une fois melanger recommencer l'operation

                         et ainsi de suite jusqu'a avoir incorpore tout les oeufs

                                    et obtenir ainsi une belle pate bien lisse .



                                   voila votre pate est prete il faut maintenant la

                                                          laisser reposer

                                                               conseil :

                                     plus votre pate reposera mieux cela sera,

                               je vous conseil de la laisser dans votre saladier,

                              au frigo recouvert d'un linge humide ,pendant 1h30

                               puis 30 minutes a l'exterieur le temps de preparé

                                      votre materiel pour le reste du travail .

                               aprés ce temps de repos , faite chauffer doucement

                                                  votre huille de friture

                                              pendant ce temps de chauffe

                                au rouleau , etender votre pate , en farinant

                                                 votre plan de travail



                                         une fois votre pate etendu d'une

                                     epaisseur d'environs 3 a 4 minimetres

                                         avec une roulette dentellé , ou tout

                                       simplement au couteaux , tailler des

                                          rectangle ou de losange de pate .

                                         et faites une entaille en son centre



                                        prenez ensuite l'extreminté de votre

                                    rectangle et passer la dans l'entaille

                                                      effectué au paravant

une fois toute votre pate detaillé , et votre huille chaude

plonger votre bugne dans l'huille ,