pour changer de la patisserie , voici une recette Quebequoise
grande specialité de Monique la maman de mon ami Steve
 
le ketchup jaune de monique
concombre : 10
celeri : 1 pied
oignons : 4 a 5
sucre brun : 2.5 kg
farine : 250 g
moutarde seche : 250 g
curcuming : 30g
graine de celeri : 20 g
vinaigre : 300 g
preparation 30 minutes
cuison 15 minutes
recette pour 5 bocaux de 700 g
couper les concombres en dés sans les eplucher
et faire degorger dans le sel .
cuire le celeri et les oignons ensemble
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pendant la cuison a feux doux des oignons preparer
"l'appareil "a ketchup appeler au quebec " mayonnaise "
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melanger dans un recipient le sucre brun ,
la farine et la moutarde seche
 
ajouter ensuite le curcumin , les graines de celeri et le vinaigre
vous obtiendrer ainsi " la mayonnaise"
ajouter votre "mayonnaise" aux oignons cuit
melanger le tout et faite bouillir
en melangeant souvent pour pas que cela ne brule
au fond de la casserolle
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puis ors du feux ajouter dans votre casserolle
les concombres degorger
melanger bien le tout.
puis placer ce melange dans des pot a confiture
pour conserver ce "ketchup jaune"
cette recette ce deguste avec des oeufs aux plats
ou ce consomme comme un ketchup normal
pour obtenir un" ketchup rouge"
remplacer les concombre par des tomates
une autre recette remplace le concombre part du choux fleur
cette recette du ketchup jaune est un petit hommage
a monique qui nous quitter en 2006
( voir article sur mon troisieme blog consacré au canada )
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